Árpagyönggyel rakott káposzta

Nem csak kifejezetten karácsonykor, hanem az egész téli időszakban szívesen készítem ezt az egyszerű, de ízletes ételt. Tavaly nagy sikere volt a nem vega családtagjaim körében is. Azt meg egyáltalán nem tartom hátránynak, hogy sokkal kevesebb munka van az elkészítésével, mint a töltött káposztáéval. Még akkor is, ha a felhasznált savanyú káposztát házilag állítom elő.

Egy megfelelő méretű fazék aljára öntök egy kis olajat, majd felváltva savanyúkáposztát és árpagyöngyöt rétegezek rá. Közben sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezem, és néhány babérlevelet is dugok közé. A tetejére káposzta kerüljön. Felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Nagy lángon felfőzöm, majd lassú tűzön, lefedve addig, amíg az árpagyöngy megpuhul (kb. 1 óra). Keverni sem kell, legfeljebb szükség esetén a levét pótolni (az árpagyöngy sok vizet felszív). Eredetileg 1 kg káposztához 25 dkg árpagyöngy az arány, de sose méricskélem. A sózással vagyok még óvatos, mert a savanyított káposzta is tartalmaz sót.

Tányérokra szedve máris tálalom. Ízlés szerint növényi tejfölt lehet még kanalazni rá.